苏琦来源
开菠萝财经（ID：kaiboluocaijing）没有什么烦恼，是一顿火锅解决不了的。也没有多少明星，能逃得过火锅店“魔咒”。从早年的薛之谦的上上谦，黄磊、孟非的黄粱一孟，任泉、李冰冰的热辣壹号，到后期跑男团成员（因综艺《奔跑吧，兄弟》而火起来的明星）几乎人手一家火锅店——陈赫的贤合庄、包贝尔的辣莊、郑恺的火凤祥和Angelababy的斗鎏火锅等，即使不少品牌已经处于倒闭或大量关店的状态，依旧有不少明星不是在开火锅店，就是在开火锅店的路上。这不怪明星“没创意”，火锅这个赛道，的确非常适合明星群体。它是餐饮行业中技术含量相对较低、开店难度较小的赛道，同时，明星可以借用自己的光环给火锅店揽客，还可以甩手给第三方运营公司进行运作和招商，坐收加盟费分红和开业出场费……有业内人士坦言，这些明星火锅店赚的就是加盟商的钱，算一笔账，即便一家加盟商支付加盟费30万，加盟数百家，就意味着数千万元的收入。即使作为娱乐圈明星的头号副业，明星火锅店也难逃“水能载舟，亦能覆舟”的魔咒。前期明星在各种渠道为自己的火锅生意站台，不管当时的消费者有多么捧场，只要店面或明星个人的负面新闻一出现，关于明星火锅店难吃、菜价贵、服务差等负面舆论，就会集中爆发，进而影响生意。有消费者认明星，就有明星会继续开火锅店。但一位餐饮行业人士表示，这些明星店需要搞清楚的是，决定粘性的是客户体验，不能因为有流量就忽略餐饮行业的本质。0明星火锅店必翻车？和普通餐饮品牌相比，明星火锅店在明星艺人的滤镜加持下，每次亮相必上热搜。第一次上热搜是开业，出道即巅峰，但下一次上热搜，总是离不开事故、争议、关店等“坏消息”。最普遍的是食品安全问题。7月8日，“杜海涛合肥火锅店被责令停业”冲上微博热搜。当天下午，辣斗辣火锅发布致歉声明，随后杜海涛转发了该声明。图源/微博据安徽商报报道，近日，当地监管部门陆续接到4起消费者投诉称，在合肥市某“辣斗辣”火锅店就餐时，发现火锅汤菜中有苍蝇，店员对消费者的诉求不予理会。该火锅店后因食品加工操作区设置不规范、蝇虫防消不到位被责令整改，且整改期间该店仍未取得食品经营许可证。在过往的公开报道中，明星杜海涛和吴昕曾宣称是“辣斗辣”火锅店的创办人。不过，据天眼查显示，“辣斗辣”品牌背后的成都辣斗辣餐饮管理有限公司，股东为袁钢和龙伯成，分别占股60%和40%。这是常见的“明星+专业团队”的运作模式。食品安全是餐饮业的命脉，但类似问题在明星火锅店身上屡见不鲜。年有媒体曝光了哈尔滨一家鸭血加工厂用牛血兑水冒充鸭血，其产品直供明星包贝尔所开的辣莊火锅，但此前，该火锅店服务员称所销售的“鸭血”都是从四川空运，“一天一到”；年6月和9月，薛之谦旗下的上上谦火锅店的餐具包括（热水杯、调料碗和筷子）连续多次被检测出大肠菌群。同样让人担忧的，还有这些明星火锅店的安全隐患。年8月，陈赫的贤合庄长春新天地购物公园店发生锅底爆炸，导致食客手部脸部被烫伤；年4月，一位消费者在贤合庄杭州一家分店用餐时，被突然掉落的天花板吊顶石膏板砸中了头部和手臂，造成右臂骨折，其丈夫被天花板砸翻的火锅锅底烫伤。明星火锅店的“不走心”还体现在装修风格上，不少火锅店曾被“正主”点名，涉嫌装修抄袭。近日，杭州火锅品牌“灥喜锅”被指抄袭九毛九旗下火锅品牌“怂重庆火锅厂”，后者在
